Ultravidox
Con el proyecto ULTRAVIDOX se ha desarrollado una tecnología que, aplicada directamente en cultivo de vid o en instalaciones de cultivo de hongos comestibles, consigue aumentar los contenidos en compuestos antioxidantes en uva y vino y de vitamina D2 en hongos. Todo ello sin alterar las características organolépticas de estos productos y sin un aumento significativo en los gastos de producción. La tecnología desarrollada podría también aplicarse a otros cultivos.
El proyecto ha sido financiado parcialmente por ADER
Han participado las siguientes entidades: Clean-Biotec, Universidad de La Rioja, Hongo’s Biofactory y Ad Libitum
