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Trends in Food Science & Technology Volume 120, February 2022, Pages 402-417
En todo el mundo, la producción de frutas y hortalizas se ve permanentemente afectada por numerosas amenazas, entre ellas los patógenos microbianos. Entre ellos, diferentes patógenos fúngicos causan graves síntomas en las frutas en pre y poscosecha. Durante la poscosecha, se han hecho múltiples intentos para controlar la descomposición microbiana de los productos hortícolas frescos mediante el uso de alternativas a los fungicidas sintéticos, que amenazan el medio ambiente y la salud humana. Entre ellos, el uso de productos vegetales naturales, como extractos de plantas, aceites esenciales y antagonistas microbianos, se ha revelado como la alternativa ecológica más prometedora en los últimos 20 años.
Existen más de 250.000 especies vegetales en todo el mundo que podrían ser analizadas por sus moléculas volátiles o compuestos bioactivos y su actividad biológica frente a especies microbianas causantes de enfermedades poscosecha. Sin embargo, a pesar de sus efectos contra varios hongos fitopatógenos, oomicetos y bacterias, el uso de extractos de plantas y aceites esenciales (AE) en la agricultura sigue siendo sorprendentemente limitado.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224422000097?via%3Dihub
