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Penicillium expansum Link, el agente causal del moho azul, es uno de los hongos más comunes que afectan a las manzanas y peras tras la cosecha. Este hongo fitopatógeno causa pérdidas de fruta que oscilan entre el 5% y el 20% en los países desarrollados y hasta el 50% en los países en desarrollo.
Los fungicidas sintéticos todavía se utilizan comúnmente para controlar las pudriciones causadas por el moho azul en las manzanas, aunque la mayoría de las especies de Penicillium han desarrollado resistencia a la mayoría de los fungicidas utilizados para controlarlos. Y por otro lado, la legislación es cada vez más restrictiva con el uso de esto biocidas por los efectos secundarios que ocasionan en la cadena alimentaria.
Una alternativa al control químico es el uso de microorganismos antagonista que pueden controlar los hongos fitopatógenos. El desarrollo de métodos alternativos, como el control biológico con microorganismos, ha aumentado en los últimos años utilizado Cryptococcus laurentii aislado de la fruta de manzana como agente de control biológico en pruebas de laboratorio contra P. expansum, Glomerella cingulata, y Pezicula malicorticis.
Las levaduras son un componente microbiotico natural de la superficie de la manzana. Son capaces de crecer y reproducirse rápidamente en la superficie del fruto a bajas y altas temperaturas (4 y 37 oC) y por lo tanto tienen una ventaja sobre otros microorganismos utilizados en las manzanas postcosecha. Las levaduras se han identificado como antagonistas potenciales para el control de la enfermedad postcosecha debido a características que les permiten colonizar las superficies de frutas sanas o heridas.
El estudio realizado por Guerrero y col. en Manzana golden en Chile demuestra que Candida oleophila actúa como fungiestático al impedir la expansión del hongo azul en la fruta tras su recogida.
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Entrada basada en Víctor Guerrero, Cesar Guigon, David Berlanga, and Damaris Ojeda. «Complete control of Penicillium expansum on apple fruit using a combination of antagonistic yeast Candida oleophila». Chilean J. Agric. Res. vol.74 no.4 Chillán dic. 2014. http://dx.doi.org/10.4067/S0718-58392014000400008
Imagen de: Sergio Rivera Ávalos; Ramón Álvar Martínez-Peniche*; Lourdes Soto-Muñoz; María del Socorro Chávaro-Ortíz Modos de acción de cuatro cepas de levaduras antagonistas contra Penicillium expansum LinK en manzana. Revista Chapingo Serie Horticultura 18(2): 227-238, 2012. https://www.researchgate.net/publication/273361081_Modos_de_accion_de_cuatro_cepas_de_levaduras_antagonicas_contra_Penicillium_expansum_Link_en_manzana/figures?lo=
